Funcion del manganeso en el cuerpo humano
Función del zinc en el organismo
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El manganeso es un oligoelemento esencial que está presente de forma natural en muchos alimentos y está disponible como suplemento dietético. El manganeso es un cofactor de muchas enzimas, como la superóxido dismutasa de manganeso, la arginasa y la piruvato carboxilasa [1,2]. A través de la acción de estas enzimas, el manganeso interviene en el metabolismo de los aminoácidos, el colesterol, la glucosa y los hidratos de carbono; en la eliminación de las especies reactivas del oxígeno; en la formación de los huesos; en la reproducción y en la respuesta inmunitaria [3-7]. El manganeso también desempeña un papel en la coagulación de la sangre y la hemostasia junto con la vitamina K [5].
El manganeso se absorbe en el intestino delgado mediante un sistema de transporte activo y, posiblemente, por difusión cuando la ingesta es elevada [2]. Tras la absorción, parte del manganeso permanece libre, pero la mayor parte se une a la transferrina, la albúmina y la alfa-2-macroglobulina plasmática. El manganeso es absorbido por el hígado y otros tejidos, pero el mecanismo de este proceso no se conoce bien [1,2].
El cuerpo humano contiene entre 10 y 20 mg de manganeso, de los cuales entre el 25% y el 40% se encuentran en los huesos [1,2]. El hígado, el páncreas, el riñón y el cerebro también contienen manganeso. El organismo mantiene estables las concentraciones de manganeso en los tejidos mediante un control regulador de la absorción y excreción de manganeso [5]. Más del 90% del manganeso absorbido se excreta a través de la bilis en las heces, y una pequeña cantidad se reabsorbe [1,2,4,5]. Se excreta muy poco en la orina.
Función del molibdeno en el cuerpo humano
Protección frente a los radicales libres: este mineral forma parte de la potente enzima antioxidante superóxido dismutasa de manganeso. Al igual que otros antioxidantes, su función es proteger al organismo de los radicales libres dañinos. Sin embargo, la superóxido dismutasa protege la batería de las células -las mitocondrias- y también elimina uno de los radicales libres más peligrosos e inflamatorios, el superóxido, según un estudio de 2011 publicado en Enzyme Research.7
No existe una ingesta oficial de nutrientes de referencia (RNI), pero la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda 3 mg al día para los adultos.9 Esto es lo que se obtendría al comer 165 g de piña, 200 mg de boniato o 50 g de espinacas.10
La verdadera deficiencia de manganeso es extremadamente improbable en los seres humanos14 – sólo se ha creado en ensayos científicos en los que causó trastornos de la piel y niveles muy bajos de colesterol.15 Sin embargo, los niveles bajos de manganeso se han relacionado con un mayor riesgo de desarrollar osteoporosis.16
No es posible tomar demasiado manganeso de la dieta porque el cuerpo sólo absorbe lo que necesita y excreta el resto en la bilis como residuo.17 Sin embargo, se puede tomar demasiado manganeso de los suplementos.
Fuentes alimentarias de manganeso
El manganeso es un elemento mineral que es a la vez esencial desde el punto de vista nutricional y potencialmente tóxico. La derivación de su nombre de la palabra griega para la magia sigue siendo apropiada, porque los científicos todavía están trabajando para entender los diversos efectos de la deficiencia de manganeso y la toxicidad del manganeso en los organismos vivos (1).
La superóxido dismutasa de manganeso (MnSOD) es la principal enzima antioxidante de la mitocondria. Dado que las mitocondrias consumen más del 90% del oxígeno utilizado por las células, son especialmente vulnerables al estrés oxidativo. El radical superóxido es una de las especies reactivas de oxígeno producidas en las mitocondrias durante la síntesis de ATP. La MnSOD cataliza la conversión de los radicales superóxido en peróxido de hidrógeno, que puede ser reducido a agua por otras enzimas antioxidantes (3).
Varias enzimas activadas por el manganeso desempeñan un papel importante en el metabolismo de los hidratos de carbono, los aminoácidos y el colesterol (4). La piruvato carboxilasa, una enzima que contiene manganeso, y la fosfoenolpiruvato carboxiquinasa (PEPCK), una enzima activada por el manganeso, son fundamentales en la gluconeogénesis, es decir, la producción de glucosa a partir de precursores que no son carbohidratos. La arginasa, otra enzima que contiene manganeso, es necesaria en el hígado para el ciclo de la urea, un proceso que desintoxica el amoníaco generado durante el metabolismo de los aminoácidos (3). En el cerebro, la enzima activada por el manganeso, la glutamina sintetasa, convierte el aminoácido glutamato en glutamina. El glutamato es un neurotransmisor excitotóxico y un precursor de un neurotransmisor inhibidor, el ácido γ-aminobutírico (GABA) (5, 6).
Función del manganeso en las plantas
¿Qué es la deficiencia de manganeso? La deficiencia de manganeso es una condición que se desarrolla cuando los individuos no reciben una cantidad adecuada de manganeso en su dieta diaria. Este oligoelemento se considera un nutriente esencial, ya que es necesario para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Nuestra comprensión del manganeso y del papel que desempeña es todavía incompleta, pero sabemos que desempeña un papel vital en varios procesos metabólicos. Aunque sólo necesitamos una pequeña cantidad de este mineral, su ausencia puede tener graves repercusiones en la salud.Causas de la deficiencia de manganesoLa deficiencia de manganeso no es un problema común, ya que está presente y se consume en una gran variedad de cereales. Sin embargo, el aumento del consumo de alimentos elaborados con harina procesada puede dar lugar a niveles bajos de manganeso, ya que el contenido de manganeso de la harina procesada es mucho menor que el de la harina integral. A la hora de elegir pan, bollos, pasteles, croissants, rosquillas o cualquier otro producto de harina, es más saludable optar por las variedades integrales. Un consumo elevado de hierro, fósforo y calcio puede interferir en la absorción del manganeso en el intestino delgado. Las personas que tienen una dieta rica en estos minerales o las que toman suplementos minerales deben tomar las precauciones adecuadas para asegurarse de que cubren sus necesidades de manganeso. Las personas desnutridas o que siguen una dieta muy restrictiva son propensas a sufrir una deficiencia de manganeso junto con otras deficiencias de vitaminas y minerales.
